hangvi

물이 좋아서 생선을 많이 사게 되면 양이 많아서 처리 하기 힘들죠.
그래서 소분해서 냉동해서 먹게 되는데 오히려 육류보다 덜 상하는것 같아요.
대부분 생선들은 냉동했을 경우 유통기한이 몇년이 되기 때문에 해동만 잘하면
식감도 변하지 않고 맛있게 요리할수 있는데요.
급하다가고 물에 담그거나 해동을 하면 오히려 맛이 없기 때문에
상온에 놔두거나 냉장실에서 서서히 해동해야 맛이 변하지 않더라구요.
그리고 소금에 절여져 있는 고등어는 잘 변하지 않기 때문에 해동만 잘하면
방금 구운 것처럼 맛있게 만들수 있는데요.
프라이팬에 기름을 두루고 굽게 되면 기름도 튀고 잘 익지 않더라구요.
더군다나 연기가 많이 나기 때문에 잘 안먹게 되는데
요즘 오븐형으로 되어 있는 에어프라이어에 구우면 쉽게 조리할수 있어요.
종이호일에 식용유를 조금 뿌려야 뒤집을때 달라 붙지 않기 때문에
해동한 생선 밑에 식용유를 조금 뿌려주는것이 좋은것 같아요.
대부분 10분정도 굽고 뒤집에서 또 10분 정도면 먹을수 있을것 같아요.